Биология
10 класс
·
§ 23
Компоненты пищи и их функции
Учебник:
Биология / С. С. Маглыш, В. А. Кравченко, Т. Я. Довгун - Минск: Народная асвета, 2019 · § 23
Содержание
Главное за минуту
Пища содержит белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и воду. Эти компоненты обеспечивают строительство тканей, получение энергии, обмен веществ и поддержание внутренней среды. Полноценное питание должно быть разнообразным и соответствовать энергетическим затратам организма.
Что нужно понять
- Белки служат строительным материалом для новых тканей и замены отмерших клеток.
- Жиры являются источником энергии и участвуют в транспорте жирорастворимых витаминов.
- Углеводы названы основным источником энергии.
- Витамины участвуют в обмене веществ и поддерживают нормальный рост и развитие.
- Минеральные вещества участвуют в поддержании внутренней среды, свертывании крови, передаче нервных импульсов и транспорте веществ.
- Вода является основной средой для протекания обмена веществ.
- К незаменимым компонентам относятся вода, ряд витаминов, минеральные соли и некоторые аминокислоты.
- В рациональном питании количество и калорийность пищи должны соответствовать энергетическим затратам.
Видео
Видео скоро появится
Материалы по теме уже доступны, а видео добавим позже.
Главное по теме
Рациональное питание требует баланса основных компонентов пищи и соответствия калорийности реальным энергетическим затратам человека.
Ключевые понятия
Незаменимые компоненты пищи
Компоненты, которые не могут синтезироваться в организме человека в необходимом количестве и должны поступать с пищей.
Энергетическая ценность пищи
Количество энергии, которое высвобождается из пищевых продуктов в процессе их усвоения.
Основной обмен
Минимальное количество энергии, необходимое для работы органов и систем при температурном комфорте, полном физическом и психическом покое натощак.
Рациональное питание
Сбалансированное и разнообразное питание, соответствующее энергетическим затратам и физиологическим потребностям организма.
Как это работает
Компонент пищи не синтезируется в организме в необходимом количестве
Этот компонент должен поступать с пищей.
Количество и калорийность пищи не соответствуют энергетическим затратам
Нарушается принцип рационального питания.
Что нужно запомнить
- Основные компоненты пищи выполняют разные функции и должны поступать в сбалансированном количестве.
- Белки и углеводы при окислении дают примерно по 17 кДж на 1 г, жиры - около 39 кДж на 1 г.
- В параграфе приведено примерное оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов 1:1:4.
Проверь себя
Вопрос 1 из 3
Какой компонент пищи назван основным источником энергии?
В таблице компонентов пищи углеводы указаны как основной источник энергии.
Вопрос 2 из 3
Какую функцию выполняет вода?
Вода названа основной средой для протекания обмена веществ.
Вопрос 3 из 3
Что соответствует рациональному питанию?
Рациональное питание предполагает сбалансированность, разнообразие и соответствие энергетическим затратам.